image image
ДОВЕРИЕ дороже денег! Уважаемые наши гости, друзья и коллеги!
Мы рады приветствовать Вас на страницах нашего сайта ООО "НИКА"!

Надеемся, что Вам будет приятно работать и на страницах нашего сайта, и с нашей фирмой, как с партнёром по поставке оборудования для рыбопереработки.
Подробнее
Рыбное оборудование - Оборудование для рыбы Каталог Оборудования для рыбоперерабатывающей промышленности: Оборудование для вялки и сушки рыбы и морепродуктов Подробнее

 

Каталог оборудования

Каталог оборудования ООО "Фиш50.ру"

19.05.2019 / На рыбо перерабатывающем предприятии в городе Пенза была запущена в работу очередная коптильная камера

В феврале 2019 года на рыбо перерабатывающем предприятии в городе Пенза была запущена в работу очередная коптильная камера модели ККА-2 серии ПРЕМИУМ универсальная с ХК и ГК, электрическая с выносным блоком осушения воздуха. ...

в разделе НОВОСТИ

 

 


Оборудование для вяления рыбы.УВР 4 поколение

Внимание! НИКА начал производство вялочных камер четвертого поколения: dry.fish50.ru

 

dry.fish50.ru

 

Это 4-е уже поколение вялочных камер которые мы изготавливаем. Наиболее эффективное за счет большого воздуха потока и осушения воздуха. Установка универсальна как для использования для филе рыбы так и для навесной целой рыбы. Что делает её универсальной для любой рыбной продукции, включая: икру, морепродукты и соломку.


Наименование оборудования и комплектующих

Установка вяления УВР 4 (2х5=10 Еврорам) размером 3,5х5,3 метра до 2-х тонн загрузки по свежему сырью (целая рыба вертикальной навески, например лещ, синец, вобла). Исполнение СТАНДАРТ:
● Блок агрегатов (оборудование обогрева и нагнетания воздуха) выполнен из оцинкованной стали, реверсивные.
●   Установка осушения воздуха (2 испарителя внутри камеры) суммарной мощностью 15 кВт.
●  Автоматическая панель управления на базе МР-200
●  Автоматическая система контроля влажности
●  Силовой шкаф управления. Автоматика и электрика немецкие.
●  Измерительные датчики.
●  2 Холодильных агрегата суммарной мощностью 15 кВт холода.
●  Потолочное перекрытие для организации горизонтального потока

 

Автоматическая панель управления МР-1000 или Mikster 500

. ОПЦИЯ. Более эргономичная, удобная и информативная. Позволяет выводить и хранить на персональный компьютер все данные по процессу. И видеть в режиме онлайн все что происходит: температуру, влажность, режим вялки и т.д.

 

 

Исполнение камеры вялки в комплектации ПРЕМИУМ.

Тоже самое что и СТАНДАРТ + дополнительно:

 

  • Блок рекуперации фреона на 18 кВт тепла (2-й конденсатор работающий по нашей программе). Позволяет работать без ТЭНов в основном режиме сушки. Экономия до 90% электроэнергии.
  • Автоматическая панель управления МР-1000 с выводом параметров вялки на персональный компьютер.
  • Автоматическая подача воды в бачок психрометра.
  • Исполнение электрического шкафа нержавеющая сталь.


В цену входит стоимость инсталляции (монтажные и пуско-наладочные работы на территории Заказчика), без стоимости проезда (перелета) и проживания в регионе Заказчика. Монтаж делает бригада  из 2-х человек в течение максимум недели при подготовленности Заказчика к монтажу.
Примечание: В стоимость оборудования не входят сендвич - панели и двери. Они приобретаются и монтируются силами Покупателя по чертежам, предоставленным Поставщиком либо поставляются силами Поставщика по отдельному договору.
Срок поставки: 7-8 недель на склад в г.Подольск с момента аванса.
Условия оплаты: по договоренности.
На пуско-наладочные работы оформляется отдельный договор.
Гарантия составляет 18 месяца с момента запуска оборудования в эксплуатацию, но не более 19 месяцев с момента отгрузки со склада в г.Подольск.
В связи с быстрым износом гарантия на ЗИП, которые подлежат замене в процессе ТО, не распространяется.

 

1.1 Камера вялки УВР 4 поколение

 

4-е поколение вялочных камер нашего поизводства. Наиболее эффективное за счет большого воздушного потока и мощного осушения воздуха. Установка универсальна как для горизонтально расположенного филе рыбы или соломки, так и для навесной целой рыбы. Что делает её универсальной для любой рыбной продукции, включая: икру, морепродукты и соломку.

Оснащенные логическим управлением вялочные камеры УВР 4, использующие высоко скоростное поточное движение воздуха, тепловую технику, позволяют вялить мясо или рыбу и другие продукты питания в оптимальном и высокоэкономичном режиме с осушением воздуха. Вяление производится за счет 3-х факторов: движение воздуха, осушение воздуха и активное испарение влаги за счет разницы температур (нагрев). Эти 3 метода позволяют быстро, равномерно и эффективно вялить рыбу.
Камеры вялки УВР 4 обеспечивают быстрый и равномерный процесс. Процесс вяления рыбы производится с помощью компактного блока агрегатов, обеспечивающего равномерное движение потоков воздуха, подготовленного  тепловым оборудованием с одновременным осушением воздуха. Камеры УВР 4 спроектированы таким образом, что блок агрегатов и регулируемое перекрытие образуют ветровой туннель для равномерной подачи воздуха к рыбе.
Логическая система управления постоянно контролирует температуру в теле продукта (рыбы или мяса) и температуру в камере. Это позволяет осуществлять быструю вялку с малым расходом тепла. В зависимости от продукта, размеров, веса, жирности, породы рыбы) и габаритов камеры, время вяления колеблется от 18 часов (например филе минтая) до 66 часов (вобла среднего размера). Во Владивостоке по технологии горячей вялки палочки красной рыбы мы получили готовые за 12 часов.
В соответствии с требованиями HACCP по системе безопасности качества пищевых продуктов, камера оборудована системой мониторинга технологического процесса с архивацией данных.

Время вялки зависит от:
- типа сырья (рыба, говядина, свинина, др.);
- размера сырья: рыба, филе, соломка;
- плотности загрузки камеры;
- заданных параметров процесса;
- а так же от качества исходного сырья.

Индивидуальное решение – возможность использования существующих помещений.
Камеры УВР 4 можно поставлять также и в компонентах, при этом блок агрегатов с перекрытием и система управления поставляются без собственно камеры. Таким образом, можно использовать имеющиеся в наличии площади. Монтаж оборудования и ввод в эксплуатацию производятся просто и быстро.

Принцип действия

– вяления сырья циркулирующей воздушной массой в замкнутой системе с поддержанием ее температуры и влажности по заданной программе. Управление технологическим процессом осуществляется с помощью управляющего контроллера.

 

Пояснение к чертежу:

  • Конденсатор (исполнение ПРЕМИУМ) система утилизации горячего фреона. Мощность 18 кВт тепла.
  • Испаритель (осушитель) с системой отвода влаги за камеру вяления.
  • Циркуляционный реверсивный вентилятор с системой ТЭНов.
  • Реверсивный вентилятор для смешивания холодного и горячего воздуха.
  • Электрический щит со встроенным автоматическим пультом. Ставится по желанию Заказчика в удобное для него место.

 

 

3.1 Автоматическая панель управления МР-1000

(опция или ставится в исполнении ПРЕМИУМ).
Система управления DUCOMASTER, компьютерная панель МР-1000 - это постоянный и полный контроль параметров технологического процесса с выводом информации на дисплей.

 

  • 40 программ по 30 технологических шагов каждая;
  • контроль температуры внутри камеры и в продукте;
  • контроль и управление влажностью;
  • выявление неисправностей с выводом на пульт управления с сервисной информацией возможность индивидуального программирования; 
  • Лёгкость работы с пультом управления  при программировании технологического процесса и не требует специальных навыков.
  • Возможность программирования с персонального компьютера.

 

 

Внешний вид системы регистрации и записи данных на персональный компьютер

 

Оборудование для рыбоперерабатывающей промышленности

Порционирующие машины (порционеры) для весовой и штучной нарезки рыбыСлайсер для порционной нарезки фиксированного веса или заданной толщины MARELEC PORTIO
  • Слайсер для порционной нарезки фиксированного веса или заданной толщины MARELEC PORTIO.

в раздел Порционирующие машины

1. Оборудование для РАЗМОРАЖИВАНИЯ (дефростации) рыбных блоков и другого сырья. Дефростеры.

Дефростеры, Оборудование для размораживания

  • Дефростеры. Оборудование для размораживания.
  • Машины для размораживания рыбы.
  • Машина для мойки рыбы или рыбных полуфабрикатов
  • Машина для мойки контейнеров больших размеров.
  • Машина для мойки контейнеров среднего типа.
  • Гидравлическая опрокидывающая машина
  • Контейнер универсальный для холодного посола.
  • Водяные дефростеры .
  • Многофункциональные Камеры.

в раздел Дефростеры

2. Оборудование для ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ. Камеры вялки и копчения рыбы.Оборудование для ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ, Камеры вялки и копчения рыбы, Вяление рыбы
  • Оборудование для вяления рыбы. Drying Stream 3 поколение. Вяление рыбы.
  • Коптильные камеры (ККА камера коптильная автоматическая).
  • Климатические установки KLIMATRONIK тип S. Вяление рыбы
  • Универсальные камеры для горячего и холодного копчения рыбы и морепродуктов
  • Тоннельные автоматические коптильные камеры.
  • Drying Stream F50™, Новые камеры для вялки рыбы эконом-класса

в раздел ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ

3. Оборудование для ПОСОЛА и инъецирования. Оборудование для ПОСОЛА и инъецирования, Инъекционная машина для лосося, Ручные инъекторы,Инъектор для посола
  • Инъекционная машина для лосося (посол).
  • Ручные инъекторы
  • Инъектор для посола на 80 игл.
  • Инъектор на 110 игл
  • Оборудование для перемешивания - Солеконцентраторы.
  • Емкости для посола

в раздел ПОСОЛА и инъецирования

4. Филетировочные и разделочные машины. Филетировочные и разделочные машины, Филетировочная машина для лосося, Инъекционная машина для лосося
  • Филетировочная машина для лосося 
  • Пинбон машина
  • Инъекционная машина для лосося (посол). 
  • Машина для обезглавливания рыбы пазового типа 
  • Филетировочная машина среднего размера 
  • Удалитель брюшных костей и филетировочная машина среднего размера.
  • Машина для удаления центральной кости со вскрытием брюшка 
  • Автоматическая машина для вскрытия брюшка
  • Машина автоматического для удаления брюшных костей и филетировки. 
  • Линия для удаления брюшных костей и филетировки 
  • Машина для вскрытия брюшка и удаления центральной кости у рыб очень малого размера. 
  • Машина для вскрытия брюшной полости и удаления головы, хребтовой кости, брюшных костей и вакуумного удаления внутренностей. 

в Филетировочные и разделочные машины

5. Шкуросъмные машины, чешуесъмные машины и машины для переработки кальмара. Шкуросъмные машины, чешуесъмные машины и машины для переработки кальмара
  • Машина для вскрытия и потрошения кальмара.
  • Машина для переработки щупальцев кальмара
  • Двойная филетировочная машина (кальмар).
  • Слайсер для кальмара
  • Слайсер для кальмара прямой загрузки.
  • Машина для переработки кальмара (надрезание мякоти)
  • Шкуросъемная машина
  • Ручная шкуросъемная машина.
  • Многофункциональная шкуросъемная машина

в раздел переработки кальмара

6. Порционирующие машины (слайсеры, ленточные пилы). Порционирующие машины, слайсеры, ленточные пилы, Роторная ленточная пила, Машина для резки коротких ребер
  • Роторная ленточная пила
  • Машина для резки коротких ребер (мясо)
  • Большая ленточная пила
  • Средняя ленточная пила
  • Малая ленточная пила
  • Машина для центрального реза замороженной рыбы
  • Формирующая машина
  • Рыбный контейнер
  • Машина для резки рыбы
  • Машина для резки целой рыбы под углом
  • Многоножевой слайсер
  • Слайсер для морской капусты

в раздел Порционирующие машины

7. Машины для: жарки во фритюре, сортировки рыбы по размеру, автоматические конвейеры для рыбообработки. Фритюрница больших размеров CHAF-3200, CHAF-2000
  • Фритюрница больших размеров
  • Фритюрница средних размеров
  • Фритюрница малых размеров
  • Автоматическая сортировочная машина для рыбы
  • Ультрафиолетовый стерилизатор
  • 3-х и 2-х уровневый конвейерный рабочий стол
  • Другое оборудование: Конвейеры, смесители, Моечные машины, Сушки

в раздел Машины для пищевых производств

Последние новости

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8

Выставки и семинары

Уважаемые коллеги! В период с 8 по 12 октября наша компания принимала участие в выставке "Агропродмаш 2012". Огромный интерес посетителей и участников выставки вызвало, представленное нашей компанией, корейское оборудование фирмы "CHAMCO", представитель, которой также принял участие в выставке на нашем стенде. Технический уровень и качество оборудования, выпускаемого в последние годы корейским производителем, значительно повысилось и соответствуют мировым аналогам.  Некоторые образцы оборудования демонстрировалось в действии.

Выставка «Агропродмаш 2012»

Рыбное оборудование и вяление рыбы