https://mail.fish50.ru/ 2024-11-20T12:44:35Z Joomla! 1.5 - Open Source Content Management 2012-04-26T07:56:08Z 2012-04-26T07:56:08Z https://mail.fish50.ru/kopchenie/kopchenie-ribi-gotoviy-produkt-cholodnogo-kopcheniya-za-5-chasov borkus borkus@mail.ru

<p> В июне 2008 г. мы ставим производственный эксперимент. Мы производили <strong>копчение скумбрии и сельди</strong> на <strong style="color:red">термокамере JUGEMA KWE Klim</strong>, особенностью которой является полная независимость от погодных условий.<br /> Итак, давайте посмотрим, что у нас получилось и как мы это делали.<br /> Первым делом заполнили тележки скумбрией. И добавили экспериментальную часть сельди. Взвесили определенное количество <strong>рыбы</strong>.</p> <p> <img alt=" " height="300" src="https://mail.fish50.ru/images/stat/process1.jpg" width="300" /><img alt=" " height="300" src="https://mail.fish50.ru/images/stat/process2.jpg" width="300" /></p>

<p> В июне 2008 г. мы ставим производственный эксперимент. Мы производили <strong>копчение скумбрии и сельди</strong> на <strong style="color:red">термокамере JUGEMA KWE Klim</strong>, особенностью которой является полная независимость от погодных условий.<br /> Итак, давайте посмотрим, что у нас получилось и как мы это делали.<br /> Первым делом заполнили тележки скумбрией. И добавили экспериментальную часть сельди. Взвесили определенное количество <strong>рыбы</strong>.</p> <p> <img alt=" " height="300" src="https://mail.fish50.ru/images/stat/process1.jpg" width="300" /><img alt=" " height="300" src="https://mail.fish50.ru/images/stat/process2.jpg" width="300" /></p> 2012-04-26T08:16:48Z 2012-04-26T08:16:48Z https://mail.fish50.ru/kopchenie/cholodnoe-kopchenie-ribi-na-sovremennich-koptilnich-termokamerach-jugema-kwe-2-klim borkus borkus@mail.ru

<p> Современные условия выдвигают к производителю высокие требования по качеству продукции, снижению себестоимости и расходов на содержание оборудования и рациональное использование производственных помещений.<br /> Для современного производства рыбы холодного копчения большое значение имеет продолжительность пребывания рыбы в камере, умение технолога правильно организовать производственный процесс и выбрать оптимальные режимы обработки. Современные термокамеры JUGEMA KWE-2 KLIM позволяют программировать различные режимы обработки для разных видов рыбного полуфабриката, в зависимости от размера, жирности и конечного содержания влаги в рыбе.</p> <p> <img alt="Холодное копчение рыбы" height="300" src="https://mail.fish50.ru/images/stat/kopch6.jpg" width="300" /></p>

<p> Современные условия выдвигают к производителю высокие требования по качеству продукции, снижению себестоимости и расходов на содержание оборудования и рациональное использование производственных помещений.<br /> Для современного производства рыбы холодного копчения большое значение имеет продолжительность пребывания рыбы в камере, умение технолога правильно организовать производственный процесс и выбрать оптимальные режимы обработки. Современные термокамеры JUGEMA KWE-2 KLIM позволяют программировать различные режимы обработки для разных видов рыбного полуфабриката, в зависимости от размера, жирности и конечного содержания влаги в рыбе.</p> <p> <img alt="Холодное копчение рыбы" height="300" src="https://mail.fish50.ru/images/stat/kopch6.jpg" width="300" /></p> 2012-04-26T08:12:01Z 2012-04-26T08:12:01Z https://mail.fish50.ru/kopchenie/letniy-krizis borkus borkus@mail.ru

<h2> Ключевые аспекты выбора оборудования для холодного копчения.</h2> <p> Оборудование, используемое подавляющим большинством производителей рыбной продукции при производстве рыбы холодного копчения, не годится для этой цели.</p>

<h2> Ключевые аспекты выбора оборудования для холодного копчения.</h2> <p> Оборудование, используемое подавляющим большинством производителей рыбной продукции при производстве рыбы холодного копчения, не годится для этой цели.</p> 2012-04-26T08:20:18Z 2012-04-26T08:20:18Z https://mail.fish50.ru/kopchenie/vspomnit-vse-ili-mifi-o-prostich-veschach borkus borkus@mail.ru

<p> <em>Вопрос: Почему у меня на производстве в простейших камерах зимой получается все, а летом, при той же температуре в цехе рыба долго не подсыхает, цвет получается не тот, время копчения увеличивается и т.д.?</em></p> <h4 align="center"> Вспоминаем об относительной влажности, как основном параметре среды при холодном копчении рыбы.</h4> <p> <strong>Холодное копчение рыбы</strong> – процесс извлечения влаги из толщи <strong>мяса рыбы</strong> с одновременным осаждением на поверхности <strong>рыбы</strong> элементов <strong>коптильного</strong> дыма.</p>

<p> <em>Вопрос: Почему у меня на производстве в простейших камерах зимой получается все, а летом, при той же температуре в цехе рыба долго не подсыхает, цвет получается не тот, время копчения увеличивается и т.д.?</em></p> <h4 align="center"> Вспоминаем об относительной влажности, как основном параметре среды при холодном копчении рыбы.</h4> <p> <strong>Холодное копчение рыбы</strong> – процесс извлечения влаги из толщи <strong>мяса рыбы</strong> с одновременным осаждением на поверхности <strong>рыбы</strong> элементов <strong>коптильного</strong> дыма.</p>