image image
ДОВЕРИЕ дороже денег! Уважаемые наши гости, друзья и коллеги!
Мы рады приветствовать Вас на страницах нашего сайта ООО "РЗПО"!

Надеемся, что Вам будет приятно работать и на страницах нашего сайта, и с нашей фирмой, как с партнёром по поставке оборудования для рыбопереработки.
Подробнее
Рыбное оборудование - Оборудование для рыбы Каталог Оборудования для рыбоперерабатывающей промышленности: Оборудование для вялки и сушки рыбы и морепродуктов Подробнее

 

Каталог оборудования

Каталог оборудования ООО "Фиш50.ру"

3.04.2018/ Отгрузка вялочной камеры в Казахстан

Производственная площадка Русского Завода Пищевого Оборудования отгрузила комплект оборудования и рам для камеры вяления рыбы в Алма-Ате. Это первая вялочная камера производства РЗПО, которая будет работать в Казахстане. 6-рамная камера, которая будет запущена в Алма-Ате летом, предназначена для вялки целой навесной рыбы, а также способна вялить любые рыбопродукты благодаря универсальным рамам для вяления, разработанным РЗПО.

в разделе НОВОСТИ

 

 


Уважаемые господа.

В рамках программы "Оборудование на складе" сообщаем, что принято решение держать на складе наиболее популярные модели коптильных и вялочных камер. Обратите внимание что в цену камеры коптильной ККА 2 Е входит стоимость инсталляции и обучения на продукте.
И сейчас на нашем складе есть: 2-х рамная коптильная электрическая камера исполнение ПРЕМИУМ описание см ниже и камера вяления рыбы УВР-3/2х5=10/35/5 вместимостью 2х5=10 рам или до 2000 кг загрузки по свежей рыбе. Все оборудование протестировано и готово к отгрузке. Также практически полностью есть укомплектованный дефростер мощностью от 2-х до 10 тонн производительностью за цикл. 
Мы постараемся и далее держать для Вас на складе готовые к запуску коптилки, дефростеры и вялки.

Оборудование для вяления рыбы. Drying Stream 3 поколение

Внимание! РЗПО начал производство вялочных камер четвертого поколения: dry.fish50.ru

 

dry.fish50.ru

 

Это 3-е уже поколение вялочных камер которые мы изготавливаем. Наиболее эффективное за счет большого воздуха потока и осушения воздуха. Установка универсальна как для использования для филе рыбы так и для навесной целой рыбы. Что делает её универсальной для любой рыбной продукции, включая: икру, морепродукты и соломку.


Наименование оборудования и комплектующих

Установка вяления Drying Stream 3 (2х5=10 Еврорам) размером 3,5х5,3 метра до 2-х тонн загрузки по свежему сырью (целая рыба вертикальной навески, например лещ, синец, вобла). Исполнение СТАНДАРТ:
● Блок агрегатов (оборудование обогрева и нагнетания воздуха) выполнен из оцинкованной стали, реверсивные.
●   Установка осушения воздуха (2 испарителя внутри камеры) суммарной мощностью 15 кВт.
●  Автоматическая панель управления на базе МР-200
●  Автоматическая система контроля влажности
●  Силовой шкаф управления. Автоматика и электрика немецкие.
●  Измерительные датчики.
●  2 Холодильных агрегата суммарной мощностью 15 кВт холода.
●  Потолочное перекрытие для организации горизонтального потока

 

Автоматическая панель управления МР-1000 или Mikster 500

. ОПЦИЯ. Более эргономичная, удобная и информативная. Позволяет выводить и хранить на персональный компьютер все данные по процессу. И видеть в режиме онлайн все что происходит: температуру, влажность, режим вялки и т.д.

 

 

Исполнение камеры вялки в комплектации ПРЕМИУМ.

Тоже самое что и СТАНДАРТ + дополнительно:

 

  • Блок рекуперации фреона на 18 кВт тепла (2-й конденсатор работающий по нашей программе). Позволяет работать без ТЭНов в основном режиме сушки. Экономия до 90% электроэнергии.
  • Автоматическая панель управления МР-1000 с выводом параметров вялки на персональный компьютер.
  • Автоматическая подача воды в бачок психрометра.
  • Исполнение электрического шкафа нержавеющая сталь.


В цену входит стоимость инсталляции (монтажные и пуско-наладочные работы на территории Заказчика), без стоимости проезда (перелета) и проживания в регионе Заказчика. Монтаж делает бригада  из 2-х человек в течение максимум недели при подготовленности Заказчика к монтажу.
Примечание: В стоимость оборудования не входят сендвич - панели и двери. Они приобретаются и монтируются силами Покупателя по чертежам, предоставленным Поставщиком либо поставляются силами Поставщика по отдельному договору.
Срок поставки: 7-8 недель на склад в г.Подольск с момента аванса.
Условия оплаты: по договоренности.
На пуско-наладочные работы оформляется отдельный договор.
Гарантия составляет 18 месяца с момента запуска оборудования в эксплуатацию, но не более 19 месяцев с момента отгрузки со склада в г.Подольск.
В связи с быстрым износом гарантия на ЗИП, которые подлежат замене в процессе ТО, не распространяется.

 

1.1 Камера вялки Drying Stream 3 поколение

 

3-е поколение вялочных камер нашего поизводства. Наиболее эффективное за счет большого воздушного потока и мощного осушения воздуха. Установка универсальна как для горизонтально расположенного филе рыбы или соломки, так и для навесной целой рыбы. Что делает её универсальной для любой рыбной продукции, включая: икру, морепродукты и соломку.

Оснащенные логическим управлением вялочные камеры DryingStream 3, использующие высоко скоростное поточное движение воздуха, тепловую технику, позволяют вялить мясо или рыбу и другие продукты питания в оптимальном и высокоэкономичном режиме с осушением воздуха. Вяление производится за счет 3-х факторов: движение воздуха, осушение воздуха и активное испарение влаги за счет разницы температур (нагрев). Эти 3 метода позволяют быстро, равномерно и эффективно вялить рыбу.
Камеры вялки DryingStream 3 обеспечивают быстрый и равномерный процесс. Процесс вяления рыбы производится с помощью компактного блока агрегатов, обеспечивающего равномерное движение потоков воздуха, подготовленного  тепловым оборудованием с одновременным осушением воздуха. Камеры DryingStream 3 спроектированы таким образом, что блок агрегатов и регулируемое перекрытие образуют ветровой туннель для равномерной подачи воздуха к рыбе.
Логическая система управления постоянно контролирует температуру в теле продукта (рыбы или мяса) и температуру в камере. Это позволяет осуществлять быструю вялку с малым расходом тепла. В зависимости от продукта, размеров, веса, жирности, породы рыбы) и габаритов камеры, время вяления колеблется от 18 часов (например филе минтая) до 66 часов (вобла среднего размера). Во Владивостоке по технологии горячей вялки палочки красной рыбы мы получили готовые за 12 часов.
В соответствии с требованиями HACCP по системе безопасности качества пищевых продуктов, камера оборудована системой мониторинга технологического процесса с архивацией данных.

Время вялки зависит от:
- типа сырья (рыба, говядина, свинина, др.);
- размера сырья: рыба, филе, соломка;
- плотности загрузки камеры;
- заданных параметров процесса;
- а так же от качества исходного сырья.

Индивидуальное решение – возможность использования существующих помещений.
Камеры Drying Stream 3 можно поставлять также и в компонентах, при этом блок агрегатов с перекрытием и система управления поставляются без собственно камеры. Таким образом, можно использовать имеющиеся в наличии площади. Монтаж оборудования и ввод в эксплуатацию производятся просто и быстро.

Принцип действия

– вяления сырья циркулирующей воздушной массой в замкнутой системе с поддержанием ее температуры и влажности по заданной программе. Управление технологическим процессом осуществляется с помощью управляющего контроллера.

 

Пояснение к чертежу:

  • Конденсатор (исполнение ПРЕМИУМ) система утилизации горячего фреона. Мощность 18 кВт тепла.
  • Испаритель (осушитель) с системой отвода влаги за камеру вяления.
  • Циркуляционный реверсивный вентилятор с системой ТЭНов.
  • Реверсивный вентилятор для смешивания холодного и горячего воздуха.
  • Электрический щит со встроенным автоматическим пультом. Ставится по желанию Заказчика в удобное для него место.

 

 

3.1 Автоматическая панель управления МР-1000

(опция или ставится в исполнении ПРЕМИУМ).
Система управления DUCOMASTER, компьютерная панель МР-1000 - это постоянный и полный контроль параметров технологического процесса с выводом информации на дисплей.

 

  • 40 программ по 30 технологических шагов каждая;
  • контроль температуры внутри камеры и в продукте;
  • контроль и управление влажностью;
  • выявление неисправностей с выводом на пульт управления с сервисной информацией возможность индивидуального программирования; 
  • Лёгкость работы с пультом управления  при программировании технологического процесса и не требует специальных навыков.
  • Возможность программирования с персонального компьютера.

 

 

Внешний вид системы регистрации и записи данных на персональный компьютер

 

Drying Stream F50™. Камеры вялки рыбы эконом-класса

Внимание! Drying Stream F50 - устаревшее, второе поколение вялочной камеры.

Рекомендуем нашу вялочную камеру четвертого поколения на сайте: dry.fish50.ru

 

 Камера вяления рыбы Drying Stream F50

Инновационная система холодной сушки и вяления рыбных и мясных продуктов Drying Stream F50 – это самая совершенная на сегодняшний день система климатической сушки.
В отличии от классических климатических камер, в системе Drying Stream F50 сопла, находящиеся напротив друг друга, размещены внизу приточного воздуховода. С системой Drying Stream F50 все потоки стали восходящими и рабочими. Воздушному потоку теперь нет необходимости преодолевать большие сопротивления, отражаясь от пола. Дальнобойные сопла разместились внутри приточного воздуховода.  А в месте встречи двух воздушных потоков образуется мощный восходящий фронт, перемещающийся в зависимости от системы распределения давления между правым и левым приточным каналом, что и гарантирует отсутствие «мертвых» зон. Соответственно, такая система является гораздо более предпочтительной, нежели традиционная, для многорядных размещений колбасных рам. При использовании оборудования с системой Drying Stream F50, неважно как расположен и навешан продукт на раму. Восходящий поток к верхнему вытяжному каналу равномерно обежит все навешанные с любой плотностью батоны колбасы, цельномышечные мясные продукты, рыбу и рыбное филе. Система Drying Stream F50 гарантированно равномерно и максимально быстро высушит продукт по всему объему камеры.

Скорость холодной сушки рыбы до ГОСТовских величин по влажности составляет по некрупной рыбе  около 3-х суток, крупной рыбы – около 5 суток. Сушка может быть интенсивной и классической, что позволяет технологу экспериментировать с различными видами продукции без опасности испортить самый нежный продукт. 

Логотип смэйрфло

Достоинства системы Drying Stream F50:

  • Оптимальный расход энегрии. По готовому продукту мы получили цифру 0,8 кВт на 1 кг готовой рыбы. Синец, вобла, чехонь и т.д.
  • Полное отсутствие «мертвых» зон
  • Инновационная экономичная частотно-регулируемая циркуляционная система
  • Мощная регулируемая приточно-вытяжной система
  • Электронная система управления. Автоматический блок управления.
  • Интуитивно понятный интерфейс
  • Эффективная термодинамическая сушка
  • Классическая климатическая сушка
  • Охлаждение продукта
  • Ультразвуковое увлажнение
  • Сушка и вяление рыбы
  • Обработка мясопродуктов
  • Высокая плотность загрузки
  • Автономность от погодных условий
  • Протоколирование параметров
  • Надежность и простота
  • Для уменьшения тепловых потерь оборудование размещено внутри камеры.
  • Опционально оно может быть вынесено за пределы помещения.
  • Возможно оснащение внутри морского рефрижераторного контейнера.

 

Оборудование камеры сушки Drying Stream F50 площадью до 20м2

 

Установленная электрическая мощность: 46кВт

  • калорифер: 30кВт
  • вентиляторы циркуляционные: 4кВтх2= 8кВт
  • холодильная машина: 5,5кВт
  • вентилятор вытяжной: 1,5 кВт
  • автоматика: 0,5кВт

Расчетная потребляемая мощность при основных режимах:

  • Подсушка: 24кВт/ч
  • Охлаждение: 9,5кВт/ч
  • Климатическая сушка: 16кВт/ч

Размещение оборудования: встроенное
Занимаемая площадь, с блоком подготовки воздуха: 20м2
Загрузка на раму 250кг.
Вместимость, Евро рам (1х1х2м): 8шт
Максимальная загрузка: 2000кг
Могут использоваться стационарные вешала с произвольными размерами
Приточные каналы: 2шт
Вытяжной канал: 1шт
Регулирование температуры: +8...+40 °С
Габаритные размеры блока подготовки воздуха: 1400х1250х2800мм
Вес установки: 700кг

 

 

 

 

 

 


Теплоизолированная камера из сэндвич-панелей

Камера представляет собой сборно-разборную конструкцию из сэндвич-панелей. Состоит из половых, потолочных, стеновых панелей, дверного блока и крепежных элементов. Устанавливается на ровную подготовленную поверхность.

Исполнение: среднетемпературное
Внешние габариты камеры (ДхШхВ): 6х3х3м
Толщина стеновых панелей: 60мм
Толщина потолочных панелей: 60мм
Дверной проем: 1200х2200мм
Дверь: распашная одностворчатая 1шт
Толщина двери: 80мм
Материал поверхностей панелей: оцинкованная сталь.

Габариты упаковки: 1200х3100х1600мм
Масса: 900кг

Холодильный компрессорно-конденсаторный агрегат на базе компрессора Bitzer.

Этот полугерметичный поршневой компрессор Bitzer отличается передовой конструкцией клапанных досок, высочайшим качеством и износостойкостью коленвалов и шатунно-поршневой группы, охлаждаемыми всасываемыми парами, малой шумностью и отсутствием вибрации, а также апробированной системой возврата масла.

Технические характеристики:
Компрессор: 4EC-6Y, Масло: BSE32, 2л.
Объем жидкостного ресивера: 24,8л.  Хладагент: R22
Хладопроизводительность: 17,6кВт
Температура кипения: +2 °С
Температура конденсации: 45 °С
Напряжение: 380В
Максимальный рабочий ток: 9,6А
Потребляемая мощность: 5,5кВт
Габариты рамы с установленным оборудованием (ДхШхВ): 800х870х1600мм

 

Конденсатор воздушного охлаждения HTS ATC 114.
Технические характеристики:
Хладагент: R22, Мощность: 24,4кВт
Температура конденсации: 45 °С
Поверхность теплообмена: 56м2
Внутренний объем: 12дм3
Расход воздуха: 8300м3/ч
Число вентиляторов: 2шт.
Диаметр вентиляторов: 450мм
Напряжение: 220В
Суммарный ток: 2А
Мощность: 0,5 кВт
Уровень шума на 10м: 49 дБа
Габариты (ДхШхВ): 1310х352х636мм
Вес нетто (сухой): 62кг


 

Камера вялки рыбы перед монтажом. Конструктор для сборки.

Помещение клиента под вялочную камеру. ПРИМЕР. Желательно сендвич панели


Монтаж верхнего вытяжного короба

Монтаж боковых верхних вытяжных коробов


Щит управления с пультами управления Aditec

Щит управления с пультами управления Aditec. Вид изнутри щита управления.


Вид сзади вытяжных и подающих каналов.

Готовая камера внутри. Снизу подающие канала и сверху вытяжные каналы.


Электрический щит управления с частотными преобразователями, которые управляют вентиляторами нагнетания

Навешенная в камере рыбы. На 3-й день вяления


Готовая вяленый непотрошеный синец на 3-и сутки.

Готовая вяленый непотрошеный синец на 3-и сутки.

Новое экономичное по цене и превосходное по характеристикам оборудование для сушки, созревания и дозревания сырокопченых и сыровяленых колбас и мясопродуктов, а также вяления рыбы TM Drying Stream F50™.

В настоящее время большой интерес вызывают современные экономичные решения для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов. В условиях жесткой конкуренции, борьбы производителей за снижение себестоимости конечного продукта, одним из главных параметров является снижение затрат на приобретение современного оборудования.

Конечно, мы предлагали до сегодняшнего дня традиционное оборудование для сушки сырокопченых колбас, но высокие цены на нержавеющую сталь, растущая заработная плата работников, занятых на европейском высокотехнологичном производстве, дорогое металлообрабатывающее оборудование, дорогие транспортные услуги и таможенные пошлины не позволяли нам предложить большинству клиентов оборудование в том ценовом диапазоне, на который они рассчитывали.

В итоге, мы не смогли не отреагировать на потребности рынка. Нам потребовалось два года, чтобы отработать все конструктивные решения, оптимизировать каждый узел оборудования для сушки сырокопченых и сыровяленых колбас, отработать оптимальные условия созревания и сушки. И все это теперь доступно в России. В результате, мы можем предложить оборудование для сушки и дозревания, не уступающее, а во многом даже превосходящее большинство предлагаемых на российском рынке сушилок по своим технологическим характеристикам, и как минимум на 40%, а иногда и до 60%, дешевле любого адекватного предложения.

Ниже, мы постараемся ответить на большинство вопросов, которые уже возникли, и приведем чертежи и схемы работы, объясним, как все работает и как у нас получилось так снизить цены. Итак, представляем вам систему Drying Stream F50™!

Главным достоинством оборудования от всех присутствующих на рынке, известных мне предложений, является запатентованная инновационная система распределения воздушных потоков Drying Stream F50™, разработанная для оптимизации движения воздуха внутри камеры с продуктом и отсутствием «мертвых» зон. При этом, технология Drying Stream F50™ примерно вдвое экономичнее традиционных схем распределения воздуха: мощность вентиляционной установки почти в два раза ниже традиционной схемы при той же скорости воздушного потока обтекающего продукт. Все дело в том, что в традиционных сушилках мощность вентиляционной установки тратится на преодоление воздушной струей, истекающей из сопла приточной системы, расстояния от конца сопла до поверхности отражения струи – пола. Рабочим же является восходящий, отраженный от пола поток. Воздушная струя, осуществляющая работу по преодолению сопротивления воздуха при движении вниз от сопла, делится на паразитные потоки, про которые все деликатно умалчивают и которые создают турбулентные завихрения, пересушивая ближайшие к ним батоны и создающие дополнительные сопротивления основному потоку. И все это еще нормально работает, когда продукт в камере располагается в два ряда. Когда используют три и больше рядов размещения рам с продуктом, используют систему перекрывания одного из каналов, чтобы увеличить давление воздуха на выходе из сопла и, соответственно, «продуть» центральные ряды. И если паразитные потоки при сушке колбас правильной геометрической формы допускают какое-то проникновение воздуха к центру рамы, то «неправильные» продукты встают стеной на пути движения воздуха. Это, например, свиные окорока, или колбасы прямоугольной формы, или хорошо известные рыбникам проблемы с расположением рыбы на вешалах. До сих пор почти все производители коптильного оборудования, заявляющие что выпускают оборудование для рыбы, на мой взгляд, выглядят просто смешно, располагая вешала, как на колбасной раме. Только вместо колбасной палки на раме делают прутки для наколки рыбы. Как вы уже поняли, чтобы воздух пошел внутрь рамы, раму с рыбой надо было бы повернуть на 900 градусов! Но до сих пор большинство производителей, с упрямством баранов, ищут свои проблемы с сушкой совсем в других местах. Это мы говорим для скептиков, которые считают, что все давным-давно изобретено. А ведь это совсем не так! Подтверждением этому и является новейшая система Drying Stream F50™!

Система Drying Stream F50™ работает по другому. Воздуховоды приточной ветиляции располагаются снизу камеры. Сопла, находящиеся напротив друг друга размещены внизу приточного воздуховода. Так как воздушному потоку нет необходимости преодолевать большие сопротивления, сопла, достаточно дальнобойные для решения своих задач, разместились внутри приточного воздуховода. С ситемой Drying Stream F50™ все потоки стали восходящими и рабочими. А в месте встречи двух воздушных потоков образуется мощный восходящий фронт, перемещающийся в зависимости от системы распределения давления между правым и левым приточным каналом. Что и гарантирует отсутствие «мертвых» зон. Соответственно, такая система является гораздо более предпочтительной, нежели традиционная, для многорядных размещений колбасных рам. При использовании оборудования с системой Drying Stream F50™, неважно как расположен и навешан продукт на раму. Восходящий поток к верхнему вытяжному каналу равномерно обежит все продукты, предотвращая образование плесени от «застойных» зон и гарантированно равномерно высушит продукт.

При использовании системы Drying Stream F50™, воздуховоды приточной вентиляции ограждаются ограничителями, которые защищают воздуховоды от касания с рамами и позволяют четко располагать колбасные рамы в зоне рабочих воздушных потоков.

Система Drying Stream F50 Система Drying Stream F50 Система Drying Stream F50

Последние новости

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8

Выставки и семинары

Уважаемые коллеги! В период с 8 по 12 октября наша компания принимала участие в выставке "Агропродмаш 2012". Огромный интерес посетителей и участников выставки вызвало, представленное нашей компанией, корейское оборудование фирмы "CHAMCO", представитель, которой также принял участие в выставке на нашем стенде. Технический уровень и качество оборудования, выпускаемого в последние годы корейским производителем, значительно повысилось и соответствуют мировым аналогам.  Некоторые образцы оборудования демонстрировалось в действии.

Выставка «Агропродмаш 2012»

Рыбное оборудование и вяление рыбы